El obrador Bizkarra, reconocido por su compromiso con la tradición y la innovación en el arte de la repostería, ha lanzado una nueva gama de trufas que rinde homenaje a la cultura gastronómica de Euskadi. Tras el éxito de sus trufas de intxaursaltsa, queso de Urkiola y aceite virgen extra de Moreda de Álava, la pastelería ha vuelto a sorprender con una colección que incorpora los sabores distintivos de cuatro bebidas icónicas del País Vasco: pacharán, sidra, licor de naranja Karpy y txakoli.
Estas trufas son el resultado de dos años y medio de investigación y experimentación, en colaboración con reconocidos productores locales como Destilerías Acha, Oiharte y Erdikoetxe, lo que garantiza una fusión perfecta entre el mundo de la repostería y los sabores líquidos más representativos de la región. Cada una de estas creaciones captura la esencia única de su bebida madre a través de un cuidadoso proceso de integración que preserva la intensidad de cada ingrediente.
La trufa de pacharán Atxa Sierra de Orduña, elaborada con endrinas de la Sierra de Orduña y chocolate negro, ofrece una experiencia que resalta los aromas profundos de este tradicional licor. La trufa de sidra Markesa Oiharte, por su parte, combina la sidra de denominación de origen Euskal Sagardoa con chocolate blanco, logrando un perfecto balance entre dulzura y acidez. En el caso de la trufa de Karpy, el licor de naranja destilado en alambiques de cobre de 1880, se amalgama con chocolate negro aportando un inigualable toque cítrico. Por último, la trufa de txakoli Erdikoetxe utiliza este vino blanco de Bizkaiko Txakolina junto con chocolate con leche y blanco para preservar su frescura afrutada.
El lanzamiento de estas trufas no solo representa una celebración de la gastronomía vasca, sino también un ejemplo de cómo la innovación puede revitalizar oficios tradicionales. Cada trufa es un viaje sensorial de los sabores del País Vasco y muestra del empeño de productores que han mantenido vivas sus tradiciones familiares a través de generaciones.
Bizkarra, que desde 1957 ha trabajado con ingredientes locales y recetas heredadas, ofrece ahora estos deliciosos bocados al público en general. Las trufas están disponibles en las tiendas Bizkarra de diferentes zonas de Bizkaia y se pueden adquirir online con distribución a toda la península, brindando así una oportunidad única de disfrutar de los sabores vascos en cualquier lugar.
Con esta nueva gama, el obrador espera continuar fortaleciendo el lazo entre la repostería y la cultura vasca, mostrando la versatilidad y rica tradición de sus bebidas emblemáticas en un formato dulce e inolvidable.