Los productos del mar de Noruega son reconocidos internacionalmente por su calidad, sostenibilidad y frescura. Este país escandinavo, que se beneficia de la corriente cálida del Golfo de México que fluye hacia el norte, ha creado un ecosistema marino excepcional, hogar de una gran variedad de especies como salmón, cangrejo y otros mariscos.
Tore Holvik, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, destaca que «la variedad que brinda este entorno es única» y añade que esta riqueza natural es una de las principales razones por las que Noruega se posiciona como el segundo mayor exportador de productos del mar a nivel mundial. Chefs y aficionados a la cocina eligen estos productos por su calidad insuperable, que difícilmente se encuentra en otras partes del planeta.
Con la llegada de la Navidad, las preferencias gastronómicas cambian. Según encuestas realizadas por Mar de Noruega, el 81% de los españoles prefiere el salmón ahumado durante las celebraciones navideñas. Para el Año Nuevo, esta cifra asciende al 83%. El salmón de Noruega, conocido por su alto contenido en proteínas, vitaminas A, D y B12, además de antioxidantes y ácidos grasos omega-3, se ha convertido en la opción preferida de los consumidores.
Sin embargo, el interés por explorar nuevos sabores ha facilitado la introducción de productos más exóticos como el cangrejo de las nieves, común en el mar de Barents y Svalbard, y la cigala, proveniente de las islas Lofoten. Pero el auténtico rey del marisco noruego es el cangrejo rojo real, que puede medir hasta 1,5 metros de longitud. Este crustáceo, exclusivo de la región y conocido por su carne blanca y dulce, es una delicia para los gourmets y se recolecta de manera sostenible por pescadores locales en aguas del Ártico.
La variedad de productos marítimos de Noruega ofrece una base rica y versátil para la creación de platos innovadores, reflejando la abundancia que el océano proporciona. Noruega se consolida así como la cuna del mejor pescado y marisco del mundo, invitando a todos a disfrutar de su extraordinaria oferta gastronómica.