Ayer tuvo lugar una fiesta de inauguración en Ubrique para celebrar la unión del Grupo Abrasador con el restaurante El Laurel, convirtiéndose en el segundo establecimiento asociado del grupo en la provincia de Cádiz. El evento contó con la participación del equipo ejecutivo del Grupo Abrasador, entre ellos Julio Ramírez, socio fundador, Carlos Torres, chef gastronómico de la marca, y Javier Molina, maitre y sumiller. Durante dos días, ofrecieron formación al equipo de cocina y sala del restaurante, enfocándose en áreas como la digitalización, la motivación del equipo, la mejora de procesos y la elaboración de recetas para la nueva carta.
El restaurante El Laurel abrió sus puertas en 2017 y se ha consolidado como un referente gastronómico en Ubrique. Aunque destacan en el sector del catering, buscaban diferenciar su restaurante con una oferta gastronómica única. Para ello, Miguel Rosado y Victoria Becerra, los responsables del restaurante, decidieron asociarse con el Grupo Abrasador.
Miguel Rosado, contando cómo inició esta asociación, mencionó que en 2022 asistió a una jornada de puertas abiertas organizada por Grupo Abrasador, donde conoció en profundidad la crianza de los animales, las instalaciones de I+D y disfrutó de una comida degustación. Esta experiencia lo convenció de la calidad y dedicación del grupo, destacando especialmente el trato cercano y el enfoque en el crecimiento como empresa familiar.
El menú del restaurante Abrasador El Laurel incluye platos de vanguardia como la costilla de ternera laqueada y el steak tartar sobre hueso de tuétano, además de parrilladas y hamburguesas premium. El establecimiento, situado en la Avenida Dr. Solís Pascual 51, dispone de un amplio salón para 100 personas y una acogedora terraza con capacidad para 30 comensales.
La colaboración con Grupo Abrasador marca una nueva etapa para El Laurel, aportando a su oferta gastronómica los reconocidos cortes de ternera añoja y cerdo ibérico a la brasa, que son los protagonistas indiscutibles de su nueva carta.