La fideuà de Gandia ha brillado con luz propia en dos de las ferias más destacadas del panorama gastronómico internacional: Fitur 2025 y Madrid Fusión. Durante estos importantes eventos, se llevaron a cabo tres showcookings a cargo de reconocidos chefs como José Manuel Navarro, Avelino Alfaro y Amadeo Faus, quienes deleitaron a los asistentes con este emblemático plato.
Gandia aprovechó la plataforma que ofrecen estas ferias para dar a conocer su tradición culinaria y promocionar el Concurso Internacional de Fideuà, que en 2025 alcanzará su 50ª edición. En el marco de Fitur, se presentó el cartel conmemorativo del evento, diseñado por el destacado artista Toni Durà, que celebra el origen de la fideuà a bordo de la barca Santa Isabel.
Este concurso ha sido desde su creación un referente para la identidad gastronómica de Gandia, contribuyendo a la preservación y difusión de su receta más icónica. La edición del 2025 incluirá importantes novedades; por primera vez, se celebrará en horario de tarde-noche el 5 de junio y será seguida por la feria gastronómica Tasta Gandia, que se desarrollará del 6 al 8 de junio en el Moll dels Borja.
Además, el concurso se expande este año con semifinales que se llevarán a cabo en Mieres, Asturias, y en Osaka, Japón. También se está preparando un libro conmemorativo que resumirá los 50 años de historia de este reconocido certamen.
La popularidad y el sabor de la fideuà de Gandia la han consolidado como embajadora de la cultura culinaria local. Su éxito se reflejó también en Madrid Fusión 2025, donde el chef Amadeo Faus realizó una demostración culinaria destacando la relevancia de los ingredientes frescos y de origen local como pilares esenciales para la elaboración de un plato de alta calidad.
Así, la fideuà no solo se reafirma como un plato nacional, sino que continúa siendo un símbolo de la gastronomía valenciana en el contexto internacional.