La Asociación Interprofesional de Palmípedas Grasas de España (Interpalm) se encuentra inmersa en una ambiciosa iniciativa para fomentar el conocimiento y aprecio por el Foie Gras, un tesoro gastronómico considerado parte del patrimonio culinario europeo. La campaña, titulada ‘El Foie Gras’, cuenta con financiamiento de fondos europeos y está dirigida especialmente a los jóvenes de entre 18 y 35 años. El objetivo es enriquecer la cultura gastronómica de esta nueva generación al acercarles las bondades del Foie Gras, no solo como un alimento de alta calidad sino también como un producto con un cuidadoso proceso de producción y transformación.
La campaña se extenderá durante 2024, 2025 y 2026 en España, Francia y Bélgica, con el propósito de cimentar el prestigio del Foie Gras en estas naciones. Para liderar esta misión, Interpalm ha escogido al reconocido chef jerezano Juanlu Fernández, galardonado con una Estrella Michelín, quien se desempeña como embajador de la campaña. Fernández aporta su talento culinario elaborando recetas innovadoras donde el Foie Gras es el ingrediente estrella.
Entre las actividades promocionales realizadas hasta ahora, destaca un viaje de prensa organizado en mayo pasado en Navarra, una de las regiones españolas con mayor tradición en la producción de esta delicatessen. Periodistas e influencers fueron invitados a conocer de cerca el ciclo de vida del Foie Gras, visitando granjas de cría y plantas de transformación en Lerín, para comprender el esmero puesto en cada etapa de su producción.
En el futuro cercano, la campaña se hará presente en importantes eventos gastronómicos como el Forum Gastronomic de Barcelona, que se desarrollará del 4 al 6 de noviembre. Asimismo, se organizarán clases magistrales en el Basque Culinary Center de San Sebastián y en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, donde se espera que destacados chefs colaboren en la creación de platos que muestren la versatilidad del Foie Gras.
Los amantes de la gastronomía podrán seguir de cerca las actividades de la campaña a través de las redes sociales, en Instagram como @tododelfoiegras, en Facebook bajo el nombre Foie Gras en España y en la red social X como @elfoiegras. Toda la información detallada sobre el proyecto también se encuentra en la web rutadelfoiegras.es.
Con esta iniciativa, Interpalm no solo busca realzar las virtudes culinarias del Foie Gras, sino también acercar su mundo a todos aquellos que deseen explorar nuevas texturas y sabores en la cocina, haciendo del Foie Gras una opción accesible, fácil y deliciosa para todos.