Perú se destacó en la edición 2025 de Madrid Fusión, consolidando su posición como una potencia gastronómica a nivel mundial. Durante tres días, el stand de PROMPERÚ ofreció una experiencia que unió tradición e innovación, atrayendo la atención de expertos, chefs y profesionales del sector gastronómico.
El programa del stand peruano incluyó un recorrido integral por la rica gastronomía nacional a través de showcookings y presentaciones de productos, en colaboración con diversos restaurantes provenientes de toda España. Uno de los momentos más esperados fue el encuentro entre los renombrados chefs Gastón Acurio y Dabiz Muñoz, quienes, en un apasionante homenaje al ceviche, ofrecieron diferentes interpretaciones del emblemático plato peruano. Este encuentro se convirtió en uno de los hitos más destacados de la feria.
Las primeras horas del evento estaban impregnadas del aroma característico de los Cafés del Perú, provenientes de regiones como Amazonas, Cajamarca, Puno, Junín y Cusco. En cada cata, los visitantes pudieron explorar la riqueza y diversidad de los granos peruanos, que son considerados tesoros de los Andes y cada vez cuentan con mayor reconocimiento en mercados internacionales.
Además, se llevaron a cabo diversos seminarios que analizaron los insumos peruanos y su capacidad para adaptarse a las tendencias culinarias contemporáneas. Entre ellos, el seminario «Desayunos Peruanos» se centró en la diversidad de ingredientes y recetas que caracterizan las mañanas en Perú, mientras que «Las Mil y Una Cocinas Regionales del Perú» ofreció una visión completa de las tradiciones culinarias del país, reflejando su historia y cultura.
El stand también dedicó un espacio al famoso pisco, presentando el seminario «Pisco presente en la coctelería moderna», donde se demostró cómo este destilado sigue evolucionando y conquistando los mejores bares y restaurantes del mundo a través de propuestas innovadoras.
Asimismo, Madrid Fusión se convirtió en un punto de encuentro para importantes reuniones B2B, permitiendo a productores y empresarios del sector HORECA explorar nuevas oportunidades comerciales para impulsar los productos peruanos en el mercado internacional. En este contexto, se destacaron las sesiones del programa de licenciatarios Marca Perú, que subrayaron los beneficios de obtener la licencia de uso de este distintivo, símbolo de calidad y orgullo nacional.
En esta edición, el pisco fue uno de los protagonistas clave. PROMPERÚ reafirmó su compromiso de posicionar este destilado a nivel mundial a través de una ambiciosa propuesta que incluyó nueve presentaciones exclusivas en el stand. Durante estas clases magistrales, los asistentes exploraron los distintos matices y sabores de un destilado que destaca por su autenticidad y cuidado artesanal, consolidándolo como un referente global.
Madrid Fusión 2025 se presentó como la plataforma ideal para exhibir la grandeza de la gastronomía peruana ante el público internacional, compartiendo una vez más su identidad, historia y creatividad, reafirmando el papel de la cocina peruana como un legado vivo en constante evolución.