En la isla de Ibiza se ha llevado a cabo la sexta edición del HIC Summit, un evento que se ha consolidado como un referente en la promoción de la innovación, el turismo y la cultura regenerativa. Celebrado anualmente, el encuentro ha reunido a expertos y entidades de diversas disciplinas, tales como la gastronomía, biología, investigación, ecoturismo y agricultura regenerativa, con el fin de abordar los retos que enfrenta el ecosistema turístico actual y transformar estos desafíos en oportunidades.
Oscar Caro, fundador del HIC Summit, ha resaltado la posición privilegiada de Ibiza y las Islas Baleares dentro del panorama internacional como motores de un cambio en el modelo turístico que priorice la cooperación entre los sectores público y privado y fomente el trabajo colaborativo entre territorios. Ha subrayado la importancia de dar protagonismo al talento local y a startups innovadoras, así como de valorar el papel de los científicos en este proceso de transformación.
El director general de Innovación y Transformación Digital del Gobierno de las Islas Baleares, Sebastián González, ha enfatizado la intención del Ejecutivo de convertir a las islas en un epicentro de la transformación digital, apostando por un turismo más responsable y una inversión significativa en infraestructuras y recursos locales.
Marta Tomás, directora de desarrollo del Pacto Mundial de la ONU, ha llamado la atención sobre el insuficiente progreso hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), afirmando que «la voluntariedad no es suficiente para impulsar el cambio». Por su parte, Sonia Demet, del Ecosistema La Nave Madrid, ha resaltado la importancia de apoyar a las startups, instando a un mayor compromiso por parte de los lobbies y la administración pública.
La gastronomía también ha tenido un papel destacado en el HIC Summit. Cinta Lomba, investigadora del Basque Culinary Center, ha expuesto que la gastronomía va más allá de ser una simple tendencia pasajera, al constituir una expresión del territorio y la cultura local. En este sentido, chefs como Elisa Hernández de Es Tragón Ibiza y Cynthia Del Pino de L’Algadir del Delta, han destacado la importancia del personal de sala en la experiencia culinaria, señalando que los camareros desempeñan un papel crucial en la transmisión de los valores de la cocina y en el storytelling de cada plato.
El HIC Summit se consolida así un año más como un foro indispensable para el intercambio de ideas y la construcción de un modelo turístico sostenible y regenerativo, promoviendo la innovación como herramienta fundamental para lograrlo.