Con una propuesta innovadora que combina tecnología avanzada y Big Data, la birriería mexicana Dos Coyotes ha logrado establecerse como una de las marcas más sólidas en el sector gastronómico español. Desde su llegada a Europa, la franquicia ha apostado por un modelo de negocio híbrido que le permite adaptarse a los nuevos hábitos de consumo, garantizando así su expansión rápida y eficiente.
Fundada por Miguel Ron, Max Porta y Juan Andrés Lattuf, fundadores también de otras siete marcas de street food en España, Dos Coyotes se presenta como la primera birriería mexicana en territorio español. Su éxito radica en la oferta de un producto auténtico y de alta demanda, como es la birria, mientras que al mismo tiempo ha optimizado su negocio para maximizar la rentabilidad.
Un aspecto fundamental del modelo de Dos Coyotes es el uso de tecnología propia para analizar la demanda, lo que les permite definir ubicaciones estratégicas y mejorar la eficiencia operativa desde el principio. Esta estrategia ha dado lugar a cifras impresionantes: más de un millón de euros en ventas anuales por establecimiento, una rentabilidad que supera el 13% y un retorno de la inversión en apenas 12 meses, una de las más rápidas en el mercado.
Los fundadores apuntan que el crecimiento de la comida mexicana en Europa es sustancial, pero se percibía la necesidad de una marca con una propuesta clara y rentable. «En Dos Coyotes hemos creado un modelo de negocio que minimiza riesgos y maximiza el retorno para nuestros franquiciados», destacan los responsables de la franquicia.
El híbrido de ingresos que caracteriza a Dos Coyotes se divide en un 50% para delivery y un 50% para venta en sala. Esta aproximación les permite operar tanto en formatos de dark kitchens como en locales físicos, lo que se traduce en una expansión más ágil y menos costosa. Este enfoque les ha permitido atender la creciente demanda de un producto que, según un análisis de mercado, está en plena ascensión en Estados Unidos y Europa.
Para aquellos interesados en invertir en esta franquicia, Dos Coyotes presenta varias ventajas. La comida mexicana continúa su crecimiento en España y Europa, la rentabilidad y la rápida amortización son destacables, y el equipo detrás del negocio tiene una amplia experiencia en más de 50 ciudades. La aplicación de tecnología para la optimización de operaciones con datos reales de consumo y demanda eleva aún más su atractivo.
En resumen, Dos Coyotes no solo se establece como una opción dentro de las franquicias mexicanas en España, sino que se perfila como una de las más proyectadas en el sector, prometiendo rentabilidad y eficiencia desde el primer día.